Pastel de Zanahoria
3 Marz
- by SM
Las zanahorias frescas y recién ralladas aportan a esta receta algo especial y suculento, el aroma de la canela, jengibre y nuez moscada afinan los sentidos.
Su decoración es con unas lindas zanahorias de fondant super divertidas de hacer:
Ingredientes
Preparación Tiempo10 mins
Tiempo de Cocinado40 mints
Tiempo Total50 mints
350
gr
de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
310
gr
de harina normal
1
cdta
de polvo de hornear
1
cdta
de bicarbonato sódico
1
cdta
de canela en polvo
3/4
cdta
de sal
1/2
cdta
jengibre en polvo
1/4
cdta
nuez moscada
185
gr
de azúcar moreno pulverizada
3
huevos tamaño L
2
cdtas de extracto de vainilla
122
ml
de agua
480
grs
de zanahorias ralladas
100
grs
de nueces picaditas
Para la cobertura:
450
grs
Queso crema a temperatura ambiente
2
cdtas
de extracto de vainilla
230
grs
mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
910
grs
de azúcar glas tamizada
Y para la decoración unas zanahorias de fondant
1
Precalienta el horno a 180 °C. Prepara el molde, engrásalo de mantequilla, espolvoréalo de harina y en el fondo del molde colócale papel de horno.
2
En un bowl aparte agrega la harina, el bicarbonato sódico, el polvo de hornear, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre.
3
Bate la mantequilla y los dos tipos de azúcar a velocidad media-alta 4 minutos, agrega los huevos poco a poco batiendo bien unos 3 minutos. Agrega el agua, las zanahorias y la vainilla, batir unos 3 minutos, reduce la velocidad.
4
En la mezcla agrega el contenido del bowl dos (punto 2) la harina y las nueces picadas, bate un poco hasta que esté todo integrado.
5
Mete el molde con la mezcla en el horno, alrededor de unos 40 minutos (depende del horno), si metes un palillo y sale seco es que está listo.
6
Deja el molde a temperatura ambiente unos 20 minutos y luego saca el pastel y déjalo en una rejilla enfriadora, hasta que se enfríe completamente.
7
Para que le pastel lo puedas hacer de capas corta el pastel con un cuchillo de sierra, y una vez estando completamente frío el pastel rellenalo de la cobertura (1 taza) de cobertura. Y el resto en el exterior superficie y laterales.
8
Maten el pastel con la cobertura 1 hora en el congelador o 1 dia en la nevera antes de servirlo.
Para la Cobertura:
Con la batidora a velocidad media, batir el queso crema y el extracto de vainilla unos 3 minutos hasta que sea una mezcla casi blanca. Luego añade la mantequilla poco a poco viendo que se bate lo suficiente tras cada incorporación, reduce la velocidad. Primero tamiza la cantidad de la azucar glas en la mezcla (la mitad) y batir a velocidad baja, luego tamiza el resto, hasta ver que se vuelva una mezcla esponjosa.
Tips Importantes:
- -La cobertura se puede guardar en un recipiente bien cerrado en la nevera alrededor de 3 a 4 días,
lleva la mezcla a temperatura ambiente y bate a velocidad baja antes de usarla.
- -Recuerda pelar las zanahorias frescas.
- -Para la decoración de las zanahorias de fondant, necesitarás colorante en pasta naranja y verde.
3 Marz
