Trufas de Chocolate

Preparamos un cazo con agua hirviendo y en otro cazo el chocolate y la mantequilla, los colocamos a baño maría, removiendo constantemente los mezclamos hasta que se derrita del todo, añadimos la nata para montar y mezclamos. En un bowl ponemos el bizcocho de chocolate desmenuzado y vertimos la mezcla anterior también en el bowl del bizcocho, removemos toda la mezcla con una paleta, luego le colocamos papel film tapando toda la superficie a piel, tocando la mezcla.

Esperamos que se enfríe 20 minutos a temperatura ambiente y luego lo metemos en la nevera por 5 horas. Se puede colocar en el congelador y será mucho más rápido, tardaría 1 hora, todo depende del congelador, hay que estar muy pendiente de que la mezcla no se congele.

Una vez sacado de la nevera con una cucharita pequeña sacamos una porción y con las manos limpias o puede ser con guantes quirúrgicos (por que tiende a ser un poco más fácil) le damos forma circular, espolvorea un poquito de cacao en polvo en las manos para que no se te pegue mucho la mezcla, la pasamos por la lluvia de chocolate para la decoración y ya está lista la primera trufa, sigue haciendo las demás de igual forma, eso sí, es importante hacer este procedimiento de manera rápida, porque el calor de las manos las derrite.

Puedes colocarles la lluvia de chocolate, el coco rallado, las galletas maría trituradas también puede bañarlas en chocolate blanco, maní triturado, almendras trituradas, avellanas trituradas, o simplemente espolvorear de cacao en polvo sin azúcar, todo lo que puedas imaginar, hasta lluvias de colores, y por supuesto colocarlas en su molde para mini cupcakes decorativos.

Luego de que estén todas listas con su decoración, volver a introducir en el congelador 20 minutos más, para que vuelvan a coger su contextura y mantener refrigeradas.